Secondo l’ANSA, la principale agenzia di stampa nazionale italiana, la maestra gelatiera umbra e imprenditrice negli Stati Uniti Patrizia Pasqualetti ha accolto con entusiasmo il riconoscimento, sottolineando il ruolo storico, culturale e sensoriale del gelato all’interno della gastronomia italiana.
«Il gelato italiano non è solo un dessert, è parte della nostra identità culinaria», ha dichiarato Pasqualetti. «Essere riconosciuti all’interno della cucina italiana tutelata dall’UNESCO conferma il valore culturale dell’artigianalità e il ruolo che abbiamo nel diffondere il piacere italiano nel mondo».
Pasqualetti gestisce cinque gelaterie artigianali negli Stati Uniti (a New York, Los Angeles, Boston e nella Silicon Valley) ed è attivamente impegnata nella divulgazione del vero gelato italiano presso il pubblico americano, attraverso esperienze di degustazione sensoriale incentrate sulla qualità degli ingredienti, sul gusto e sulla lavorazione artigianale.
Tra le sue creazioni più richieste in questa stagione c’è il panettone tradizionale italiano farcito con gelato, un esempio di come il patrimonio culinario italiano continui a evolversi e a trovare riscontro tra i consumatori statunitensi.
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